Vykostené a naklepané rebierka osolíme a opečieme na silnom plameni do červena. Mäso vyberieme a do výpeku dáme pretlak, múku, pretlačený cesnak trocha vody a privedieme do varu. Rebierka uložíme na dno misy, posypeme slaninkou nakrájanou na tenké plátky, zakryjeme kapustou a prelejeme cesnakovou omáčkou. Dusíme do zmäknutia asi 30 minút.