Z ananasu okrájíme slupku, nakrájíme na kolečka a vykrojíme tuhý střed. Maso lehce naklepem, osolíme a opepříme. Větší plát pevného alobalu potřeme olejem, rozložíme na něj střídavě vepřové medailonky a plátky ananasu, posypeme kurkumou, jemně nasekanými lístky rukoly a zakápneme sójovou omáčkou. Alobal pevně uzavřeme, položíme na plech, vložíme do předehřáté trouby a při 180 stupních pečeme asi 30 minut.