Plátky masa, jen nepatrně naklepané, vložte do menšího množství vroucí vody a vařte asi 20 minut – aby bylo poloměkké. Plátky nechte vychladnout a poté je potřete po obou stranách slabou vrstvou hořčice – Francouzkou. Podle chuti opepřete, obalte v trojobalu. Smažte pomalu ve vyšší vrstvě tuku, servírujte s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.