Brambory rozkrojíme na kostičky, zalijeme horkou vodou, osolíme a povaříme. Na másle lehce osmažíme cibuli a proužky zelených paprik. Zasypem paprikou, zamícháme a přidáme k bramborům. Polévku zahustíme smetanou nebo mlékem s rozmíchanou moukou a povaříme. Nakonec přidáme petrželku. Plátky vajec na talíři zalijeme polévkou.