jablíčka necháme se šlupkou a zbavíme jádřinců
do otvoru po jádřincích nastrkáme špek/ slaninu
takto připravená jablíčka zašijeme dovnitř kuřete
do krku nacpeme cibulky
osolíme a posypeme drceným kmínem
dáme péct do trouby
podléváme kalvádosem a trochou vody, na dně pekáče necháme několik kousků špeku
ke konci pečení polejeme medem - vytvoří se velmi chutná kůrka
jako přílohu podáváme brambory