Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>

Recept na Hlemýždi

Doba přípravy: 03:15 Počet porcí: 4 Autor: Zobrazeno/týden: 2048x / 14x Přidáno/změněno: 2.2.2015 Kategorie: - Maso - Speciální druhy mas - Hlemýždi Inredience: hlemýždi (uzavřených v ulitách) 20 ks máslo 2 lžíce sardelky 3 ks česnek 1 stroužek žemle 1 ks žloutek 2 ks strouhanka 1 lžíce petržel zelená dle potřeby vývar hovězí 0,5l citron 1ks (na namočení žemle) mléko dle chuti pepř mletý dle chuti

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Oprané hlemýždě vhodíme do velkého kastrolu vařící vody,aby se rychle usmrtili - vaříme je asi 8 minut a scedíme.Tělíčka vyjmeme z ulity jehlicí na protahování slaniny a měkkou část z nich odkrojíme.Tuhé části hlemýžďů vymneme v soli a dobře vypereme v teplé vodě. Pak je vložíme do vývaru a vaříme do měkka,asi 2-3 hodiny.
Zatím vyvaříme ulity,omyjeme je v čisté vodě a dáme vykapat. V míse utřeme máslo,sardelky,žloutky,do směsi přimícháme namočenou a vymačkanou žemli a nádivku okořeníme.Uvařené hlemýždě scedíme.Do každé ulity dáme po lžičce vývaru,pak kousek nádivky,1 hlemýždě a opět kousek nádivky,která má vyčnívat z ulity.Tyto vyčnívající konce obalíme v strouhance.Naplněné ulity vložíme do pekáčku nádivkou nahoru a prudce pečeme 10 minut. Podáváme s dílky citronu.
OBMĚNA:Vařené hlemýždě můžeme také do nádivky nahrubo nasekat.Na namočení žemle můžeme použít místo mléka několik lžic bílého vína.
POZNÁMKA:Dobře vymyté a vyvařené ulity můžeme uložit a znovu použít např. na tzv.nepravé hlemýždě,které nahradíme vařenými drůbežími žaludky

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Hlemýždi:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>