FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>

Recept na Vídeňský guláš

Doba přípravy: 03:00 Počet porcí: 4 Autor: Zobrazeno/týden: 1361x / 4x Přidáno/změněno: 19.1.2015 Kategorie: - Maso - Hovězí maso - Přední - Tepelně úpravená jídla - Guláše Inredience: hovězí kližka 800 g bílá cibule 1600 g česnek 20 g mletý kmín 5 g pepř černý mletý 5 g vepřové sádlo 150 g hovězí vývar 4,5 l (sami vyrobíme) hovězí maso na polévku 200 g kořenová zelenina 150 g

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Hned na úvod obhajoba kližky, nenahrazujte ji "lepším" masem v dobré víře, že guláš bude lepší. Není to pravda. Kližka má v guláši své opodstatnění!

Příprava vývaru: Maso na polévku a kořenovou zeleninu dáme do studené osolené vody a přivedeme k varu, stáhneme plamen a necháme pár minut vřít.

Kližku očistíme, připravíme si kostičky, do nichž vpasírujeme česnek a kmín, posolíme a opepříme (nejlepší je nechat naložené přes noc). Na sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dotmava, ale nesmí se pálit. Podlijte trochou vývaru a přidejte kostičky kližky. Kližka se musí pomalu opéct ze všech stran. Pak začněte podlévat hovězím vývarem a maso se bude dusit. V této fázi nepotopte maso úplně, duste ho pod pokličkou. Občas zkontrolujte a podlijte. Až bude maso měkké, přijde druhá fáze, maso úplně utopíte a povaříte ještě 5 minut. Potom vyndáte maso stranou a přelijete ho omáčkou přes cedník. Dosolte a opepřete. Guláš je nejlepší ozdobený plátkami cibule a podávaný s čerstvým chlebem nebo s knedlíkem a hlavně s pivečkem. :o)

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Vídeňský guláš:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>