Mouku, mléko, vodu, vejce, sůl a mletou papriku dáme do misky a promícháme. Těsto necháme odstát
V misce z varného skla rozpustíme máslo, přidáme mraženou zeleninu, sůl a drcený kmín, přikryjeme pokličkou a dusíme 20 min. Zeleninu můžeme podle potřeby podlít 0.5dl vody.
Sýr Primátor jemně nastrouháme.
Na dobře rozpáleném tuku v pánvi postupně usmažíme 8 omelet. Omelety naplníme dušenou zeleninou, kterou posypeme strouhaným sýrem a přehneme je.