Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >> |
HomePack3000 - programy na doma Domácí účetnictví; Evidence knih,kazet,DVD apod; Bytový architekt; Malý sklad. Jednoduchý systém programů, použitelných ve Vaší domácnosti. více informací >> |
|
Recept na Křehké vepřové plátky s pórkem
|
|
|
| |
Postup přípravy:Maso vykostíme a nakrájíme na silné plátky.
Kosti můžeme vyvařit ve vývaru pro zlepšení chuti, potom je nutné počítat s delší dobou přípravy.
Pórek očistíme a rozdělíme na bílou a zelenou část. Bílou nasekáme nahrubo. Ze zelené nakrájíme vnitřní svěží lístky na tenké cca 8 cm dlouhé proužky.
Med rozmícháme s Worchesterem a vínem. (jde to snadněji v teplé lázni)
Jemně, ale opravdu jemně naklepeme klouby nebo hladkou paličkou, abychom nenarušili povrch.
Plátky obalíme v solamylu a vložíme na suchou předem rozpálenou pánev (pánev musí být kvalitní, aby se maso nepřipeklo). po cca. 30 vteřinách plátky otočíme a horní stranu potřeme sádlem a posypeme
směsí drcených pepřů - v žádném případě nesolíme!!!!. Po dalších 30 vteřinách plátky opět otočíme a postup opakujeme na druhé straně.
Plátky pravidelně obracíme a potíráme směsí Worchesteru, medu a vína až jsou do zlatova opečené.
Podle potřeby doplňujeme šťávu vývarem.
Na závěr přidáme pórek a cca 40 vteřin ho za občasného promíchání necháme osmahnout.
Podlijeme vývarem, krátce podusíme a necháme přiklopené, (nutnost pro nasátí šťávy zpět do plátků)
Omáčka:
Ve vyšší pánvi na mírném ohni rozpustíme sádlo a vmícháme do něj mouku. Musí vzniknout hladká hmota.
Za stálého míchání přidáváme vývar, ve kterém jsme cca 15 minut vařili žampióny. Osolíme, okořeníme,
necháme krátce přejít varem a odstavíme z ohně. Poté vmícháme smetanu, vrátíme na mírný oheň,
za stálého míchání přivedeme až těsně k bodu varu a odstavíme.
Podáváme se smaženými brambory, hranolky přelité omáčkou.
|
Pokud chcete mít na svém webu odkaz na recept Křehké vepřové plátky s pórkem, zkopírujte si následující kód:
| |
|
<a href="http://www.varimerecepty.cz/krehke-veprove-platky-s-porkem">Recept: Křehké vepřové plátky s pórkem</a>
|
| |
| | |
Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Křehké vepřové plátky s pórkem:
Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >> |
Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >> |
|