FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

Recept na Kachna na fících

Doba přípravy: 00:30 Počet porcí: 2 Autor: Zobrazeno/týden: 1250x / 3x Přidáno/změněno: 24.5.2017 Kategorie: - Maso - Drůbež - Kachna - Tepelně úpravená jídla - Pečené maso Inredience: 1 kachní prsa 80 g listového špenátu 2 ks suchých fíků 50 g másla 2 lžíce omáčky Demi glas 1 lžíce cukru 2 lžíce malinového octa 1 dcl třešňového piva 2 červené brambory černý pepř (nahrubo namletý) sůl řeznický provázek

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Omyté červené brambory dáme vařit do slané vody.
Očištěná kachní prsa šikovně nařízneme, abychom zvětšili jejich plochu. Na takto upravené maso naklademe na kousky nakrájené sušené fíky, které jsme 24 hodin máčeli ve vodě, aby změkly. Opepříme, osolíme a uzavřeme do závitku, který pevně stáhneme řeznickým provázkem a na trošce slunečnicového oleje na pánvi orestujeme ze všech stran. Orestované závitky dáme do trouby a pečeme 15 minut při teplotě 160 – 170 stupňů.
V kastrůlku necháme zkaramelizovat směs cukru a malinového octa, které se říká Gastrik. Pak přidáme asi deci třešňového piva a po chvíli tři lžíce omáčky demi glas a vše vaříme tak dlouho až směs zhoustne. Pak omáčku osolíme, opepříme a těsně před servírováním v ní rozmícháme kousek čerstvého másla.
Na jiné pánvi s trochou másla, solí a pepřem orestujeme čerstvý špenát.
Z dopečených kachních prsíček – měla by být uvnitř růžová - opatrně odstraníme provázek nakrájíme je na medailonky.
Uvřené brambory na talíři tlakem nože trochu rozmáčkneme, na ně dáme špenát a úplně navrch upečené kachní medailonky. Lehce polijeme a ozdobíme omáčkou.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Kachna na fících:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>