Očištěné houby nakrájíme a opečeme na rozpáleném tuku. Zvlášť necháme zesklovatět cibuli, pak ji přidáme k houbám a společně dusíme, až jsou houby měkké. Vychladlé je pak s cibulí umeleme na masovém strojku, dochutíme utřeným česnekem, solí, pepřem, citrónem a pažitkou. Podáváme jako pomazánku na chleba.