Maso očistit,nakrájet na 4 kusy,osolit,opepřit z obou stran.Špízy připravíme standartním způsobem a obojí na větší pánvi společně opečeme.Podáme s jakoukoliv vhodnou přílohou.Je možno požít i hovězí,srnčí.Specifická chut je dána čerstvým mletým barevným pepřem.