Kynuté řezy se špenátem

Ingredience:

300g hladké mouky
200g špenátového protlaku
1 dl mléka
2 kostky cukru
100 g jeřabinkového(brusinkového ) kompotu
50 g tuku
20 g droždí
3 vejce
citrónová kůra
pepř mletý
česnek
sůl

Popis:

Pekáč vymažeme tukem a zbytek dáme do mísy spolu s vlažným mlékem, droždím, cukrem a necháme vykynout. Vsypeme mouku, sůl a kůru a vymícháme nelepivé těsto, které necháme přikryté opět kynout. Mezitím podusíme špenát s kořením a vejci, až je pěkně hustý. Polovinu těsta namačkáme do pekáče, potřeme studeným špenátem a přikryjeme vyválenou plackou ze zbytku těsta. Okraje zmáčkneme, necháme vykynout, posypeme jeřabinkami a zvolna pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova. Nakrájíme na kousky a podáváme zejména pánské společnosti.