Bábovka od Josefa

Ingredience:

6 ks vajec
180 g mouka polohrubá
220 g cukr krupice
1 bal vanilkový cukr
1 bal prášek do pečiva
1 špetka soli
tuk a mouka (strouhaný kokos) na formu

Popis:

Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, přidáme oba druhy cukru, promícháme, přidáme žloutky a na závěr mouku smíchanou s práškem do pečiva. Dobře promícháme. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na bábovku. Pečeme v troubě předeháté na 180° C asi 25 minut.

Množství cukru v receptu lze snížit až o 1/2, můžeme nahradit třeba kokosem, tím také pak vysypeme formu, nikoli hrubou moukou.
Z těsta se dá vytvořit dortový korpus, bublanina i buchtičky na šodo.