Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

Recept na Křepelka nadívaná mandlovou nádivkou, v ang.slan.

Doba přípravy: 00:40 Počet porcí: 4 Autor: Zobrazeno/týden: 1522x / 4x Přidáno/změněno: 12.9.2017 Kategorie: - Maso - Drůbež - Maso - Zvěřina - Maso - Telecí maso - Příprava pokrmů - Oběd Inredience: mandle 50 g máslo 80 g maso křepelčí 4 kusy křepelka celá maso telecí 120 g ořez mouka 10 g hladká muškátový květ 2 g pečivo 120 g houska slanina 160 g anglická smetana 100 g 12% sůl 20 g vejce 1 kus červené zelí: brusinky 80 g cibule 30 g cukr 30 g láhev koňaku 20 g mouka 8 g hladká ocet 40 g sádlo 40 g vepřové sůl 10 g zelí 400 g červené hlávkové pošírovaná hruška : brusinky 80 g citrón 20 g šťáva cukr 30 g hrušky 2 kusy hřebíček 2 kusy petrželka 5 g zelená víno 100 g bílé voda 100 g

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Očištěné a prsních kostí zbavené křepelky řádně omyjeme vodou a necháme odkapat.
Telecí maso jemně umeleme, přidáme mandle, žloutek, smetanu, koření, sůl a housku, nakrájenou na malé kostičky a mírně opraženou.
Z vaječného bílku ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho do připravené hmoty. Vzniklou nádivkou naplníme křepelky, které balíme do plátů anglické slaniny a lehce převážeme nití.
Křepelky vložíme do vhodné nádoby, přidáme máslo, mírně podlijeme vodou a pečeme do zlatova. Z výpeku klasickým způsobem připravíme máslovou šťávu.
Červené zelí:
Červené zelí připravíme běžným způsobem. Před dokončením do něj vmícháme dávku brusinek a dochutíme koňakem nebo brandy.
Pošírovaná hruška:
Hrušky oloupeme, podélně rozkrojíme a vybereme jadřince. Bílé víno zředíme vodou, přidáme cukr, citrónovou šťávu, hřebíček a půlky hrušek pošírujeme ve víně tak, aby zůstaly zatvrdlé. Při podávání zdobíme brusinkami a zelenou petrželkou.

Podle vlastního uvážení můžeme jako další přílohu podávat bramborové krokety.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Křepelka nadívaná mandlovou nádivkou, v ang.slan.:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>