Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>

Recept na Klobásy

Doba přípravy: Počet porcí: Autor: Zobrazeno/týden: 16107x / 7x Přidáno/změněno: 31.8.2009 Kategorie: - Maso - Maso - Uzeniny Inredience: 1.5 kg hovězí přední nebo skopové 1.5 kg vepřové libové 2 kg vepřové tučné Koření na 5 kg masa : 1 rovná polévková lžíce sladké papriky 1/2 rovné polévkové lžíce pepře 1/2 rovné polévkové lžíce kmínu 2 dkg utřeného česneku 10 dkg soli 1 dkg práškového cukru 0,3 až 0,5 dkg sanytru koření dávat již při nakládání masa

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Všechna masa nakrájíme na 5 cm kostičky. Promícháme sůl, práškový cukr a sanytr a po promíchání rozdělíme směs pro všechny druhy masa. Odděleně sůl promícháme s jednotlivými druhy masa a osolené maso naložíme do jednoho hrnce. Jednotlivé druhy položíme na sebe. Maso necháme uležet 2 dny při teplotě 8 až 10 stupňů C, nebo 4 dny při teplotě 0 - 5 stupňů C (nesmí zmrznout). Pak vyndáme a hovězí (skopové) maso umeleme na nejjemnějších otvorech. Namleté maso dáme do většího hrnce, přidáme asi 3/4 litru vody (nebo masový vývar - nesolit) a 1/4 litru vývaru z kůží. Rozpracujeme, přidáme nejprve kostky libového vepřového masa, řádně vypracujeme, promneme a přidáme tučné maso a promícháme. Umeleme přes otvory 5 - 8 mm. Po umletí jen lehce zamícháme (nesmí se promačkat). Plníme do střev (hodně natlačit) a pak udíme : 0,5 hodiny na 90 st. C 3,5 hod. na 40 až 60 st. C

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

klobásy Tak přátelé zatím nejlepší recept na klobásy co se na netu nachází 2x vyskoušeno opravdu super Napsal: Pepa dne 18.2.2010 20:01:15

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Klobásy:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>