HomePack3000 - programy na doma Domácí účetnictví; Evidence knih,kazet,DVD apod; Bytový architekt; Malý sklad. Jednoduchý systém programů, použitelných ve Vaší domácnosti. více informací >>

Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >>

Recept na Kapustové listy plněné masem a klobásou

Doba přípravy: 04:30 Počet porcí: 20 Autor: Zobrazeno/týden: 997x / 31x Přidáno/změněno: 9.10.2017 Kategorie: - Maso - Upravená masa - Mleté maso - Tepelně úpravená jídla - Dušené pokrmy - Zelenina - Rýže - Zelenina - Listová - Kapusta Inredience: 2 ks veľké hlávkové kapusty (alebo kvasené hlavy) 2 kg kyslej kvasenej kapusty 2 kg zomletého mäsa z krkovičky a stehna 1 kg ryže ( polovica váhy mäsa) 1-2 nožičky údenej klobásy 10-20 dk údenej slaniny (keď sú dve nožičky klobásy slanina nemusí byť) 0,75 l octu 1,5 dcl olej na opečenie mäsa 1 ks cibule červená paprika, kmín, soľ

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Deň predtým príprava listov asi 1,5 hod., príprava a varenie asi - 3 hod.
Deň pred varenim z hlávkovych kapúst vybrať srdce a kapustu uvariť v sladkokyslom náleve (nie úplne uvariť len aby sa listy oddelovali !), rozobrať listy, osoliť a nechať stáť na chladnom mieste alebo v chladničke (táto činnosť odpadá pri kvasených kapustných hlavách !).
Cibulu nakrajame na oleji opečieme, vložíme kyslú kvasenú kapustu, ochutíme červ.paprikou, kmínom, soľou podľa potreby atď, zalejeme vodou z kapusty prípadne čistou vodou podľa kyslosti kapusty a varíme do polosurova !
Údenú klobásu zomlieť prípadne rozotrieť, údenú slaninu pokrájať na kocky a upražiť, pridať rozotretú klobásu, kmin, červ.papriku a zomleté mäso. Všetko prudko upražiť a mierne presoliť.
Po upražení mäsa pridať umytú ryžu, premiešat a plniť do pripravených kapustných listov, ktoré previažeme tak, aby šťava nevytiekla.
Naplnené listy ukladáme striedavo - kyslá kapusta, listy , kapusta, zalejeme štavou z kapusty tak aby boli všetky listy ponorené. Prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť, v miernom vare varíme asi 30 minút a odstavíme z ohňa. Po vychladnutí a správnom postupe z povrchu ustúpy šťava, ktorou boli listy zaliate, ryža má byť uvarená - správne mäkká !

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Kapustové listy plněné masem a klobásou:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>