Z mouky , piva , droždí , soli , cukru , kmínu a anýzu zaděláme těsto. Pokud je hodně tuhé , přidáme trochu vlažné vody. Necháme vykynout na teplém místě.
Z těsta vyválíme pecen nebo i menší bochánky , které klademe na vymaštěný plech nebo na pečící papír. Potřeme vlažnou vodou a vložíme do rozpálené trouby na 180 až 200°C. Pečeme asi 1 hodinu. Během pečení potíráme chléb vlažnou vodou.