Znojemská hovězí pečeně

Ingredience:

hovězí zadní 0,6 kg
slanina
tuk
cibule
hladká mouka
sůl
pepř
plnotučná hořčice
nakládané okurky

Popis:

Nejprve si připravíme hovězí maso zadní, které necháme vcelku, omyjeme ho a prošpikujeme kousky slaniny.
V kastrolu usmažíme na tuku cibuli,spíše tmavší,ale nespálit!
Na ni položíme maso,které orestujeme ze všech stran.Zalijeme dostatečným množstvím vody,osolíme a vaříme do měkka.Když jsme docílili měkkosti masa,vyjmeme ho z hrnce a omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v hrnku s vodou.Krátce povaříme a přecedíme přes hustý cedník.Do hotové omáčky vložíme jemně krájené kyselé okurky.

+další varianta.obdobným způsobem vaříme i štěpánskou pečeni,jen místo okurek do
omáčky vložíme nasekaná vařená vejce.

+doporučení:nejlépe se jako příloha hodí vařená rýže,ale můžeme konzumovat i s houskovým knedlíkem