Židovský koláč

Ingredience:

300 g polohrubé mouky
150 g másla nebo Hery
1 vejce
70 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1/2 lžičky skořice
Náplň:
marmeláda nebo měkký tvaroh ochucený cukrem
žloutky
rozinkami a citronovou kůrou
na ozdobu ořechy nebo mandle

Popis:

Z přísad vypracujeme hladké těsto, přikryjeme ho alobalem nebo mikrotenovým sáčkem, vložíme do chladničky a necháme aspoň půl hodiny odpočinout. Pak ho vyválíme, koláčovou formu vymastíme tukem a vysypeme strouhankou.
Částí těsta formu vyložíme, potřeme marmeládou nebo ochuceným tvarohem, nebo část těsta potřeme marmeládou a část tvarohem. Ze zbytku těsta vyválíme tenké válečky, z nichž uděláme mřížky, vzniklá okénka ozdobíme dílky ořechů nebo spařenými a sloupnutými mandlemi.

Upečeme v předehřáté troubě. Po vychladnutí nakrájíme na výseče a pocukrujeme vanilkovým cukrem.