Zemiakovo-bryndzové pirohy

Ingredience:

rezancové cesto:
asi 500 g hl. múky
2 vajíčka
hrnček vody
trochu oleja
soľ
plnka:
4-5 stredne veľkých zemiakov
100 g bryndze (môže byť aj viac)
kôpor
na omáčku:
asi 100g masla alebo oleja
cibuľa veľká(1-2)
kyslá smotana 10% - 1 alebo 2 kelímky
2 biele jogurty (stačia nízkotučné)

Popis:

Vypracujeme cesto ako na rezance.Z rozvaľkaného cesta vykrajujeme štvorce alebo krúžky,ktoré plníme plnkou pripravenou z uvarených,vychladnutých,pretlačených zemiakov,zmiešaných s bryndzou a kôprom. Podľa chuti osolíme.Uvaríme v osolenej vode,scedíme.
Omáčka:
na masle popražíme cibuľu do ružova,necháme trochu vychladnúť.Pridáme kyslú smotanu a jogurt. Omáčku zmiešame s uvarenými pirohami.
Ja mám rada veľa omáčky.Omáčka sa do pirohov vpije.Pokiaľ sa pirohy nedojedia, sú výborné aj na druhý deň, keď sa na panvici trochu pripečú.
Dobrú chuť.