Zelí do sklenic od Luboše

Ingredience:

Na 10kg zelí
1 litr octa
1kg cibule
20 dkg soli
30 tablet sachrinu
15 g pyrosyříčitanu
polévková lžice kmínu
polévková lžíce hořčičného semínka

Popis:

V octu rozpustíme sacharin,sůl,pyrosyřičitan.
Přidáme kmín,hořčičné semínko a na drobno nakrálenou cibuli.
Do 10 kg nakrouhaného zelí nalejeme takto připravené ingredience a důkladně promícháme.
Necháme 1 hod odstát a plníme do sklenic.(dávka vejde do 4 čtyřlitrových sklenic).Sklenice se uzavřou celofánem,
nesterilizuje se.
Zelí je možno za týden konzumovat v syrovém i vařeném stavu.