Zeleninový koláček -Ratatouille

Ingredience:

250g lístkové cesto
1 menší baklažán
2 tenšie cukety
1 žltú papriku
1 červenú papriku
1 veľkú cibuľu
4 menšie paradajky
2 strúčiky cesnaku
olej raciol
1 malú konzervu drvených paradajok
soľ,mleté čierne korenie,bylinky/tymian,rozmarín,petržlenová vňať/

Popis:

Dve paradajky umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.Ďalšie sparíme,stiahneme z nich šupu, rozštvrťíme a vyberieme jadierka. Nakrájame na menšie kúsky. Jednu cuketu nakrájame na tenké kolieska a druhú spolu s baklažánom na nakrájame na menšie kúsky. Papriky umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na menšie kúsky, cesnak očistíme a prelisujeme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Vo veľkej panvici zohrejeme olej a postupne necháme restovať cibuľu,baklažán,cuketu,papriky a paradajky. Všetko osolíme a okoreníme, podlejeme vínom a drvenými paradajkami, pridáme cesnak a nakrájané bylinky. Krátko podusíme, aby sa všetky chuťe spojili. Lístkove cesto rozvaľkáme na hrubší plát a vykrojíme 4 rovnako veľké kolieska. Potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali i strúčik prelisovaného cesnaku. Po okraji lístkového kolieska dookola striedavo pozapichujeme plátky cukety a paradajok, do stredu koláčika navrstvíme udusenú zeleninovú zmes. Ešte posypeme nasekanými bylinkamy a dáme piecť na 200 až 220°C asi na 10-12 minút.

Rada: Akakoláčik posypete strúhaným syrom, najlepšie parmezánom,bude naozaj výborný. Je vhodný aj ako príloha k mäsu.