"ZDRAVÉ" koleno

Ingredience:

4 středně velká vepřové kolena
3 středně velké cibule
2 paličky česneku
2 sklenice sterilovanéh kysanéh zelí
trocha kmínu
trocha soli

Popis:

- 1 a 1/2 cibule nahrubo nakrájené vloříme do pekáče a rozprostřeme
- kolena nařežeme po celém obvodu rovnoběžnými řezy až na kost
- vyloupaný a mírně rozetřený česnek vpravíme do řezů a proložíme nařezaná kolena a vložíme do pekáče na cibuli
- posypeme kmínem a zasypeme zbytkem cibule
- podlijeme 4 dcl vody
- přiklopené pečeme 1 a 1/2 hodiny na 190 stupňů
- pečeme ještě 30 minut odklopené
- vyndáme kolena a vložíme do pekáče zcezené kysané zelí
- kolena vložíme druhou stranou na zelí a odklopené dopečeme dalších 30 minut

... pracnější než klasické koleno, ale o to chutnější