Ždárská jehla

Ingredience:

300 g hovězí svíčkové
300 g skopové kýty
200 g klobásy
1 cibule
100 g oleje
česnek
sůl, pepř

Popis:

Očištěnou svíčkovou a skopovou kýtu zbavenou přebytečného tuku nakrájíme na menší kousky, které naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem, zalijeme částí oleje a necháme v chladnu proležet. Poté napichujeme na jehlici společně plátky klobásy, proležené maso a cibuli nakrájenou na kolečka. Pak pečeme v rozpáleném oleji nebo na grilu s dřevěným uhlím po všech stranách dozlatova. Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory a jako doplněk zeleninové saláty.