Zapékaný filet z pstruha s cherry rajčátky

Ingredience:

filety zo pstruha
sol
korenie
paradajky
tagliattele
bazalka

Popis:

Vykostené filety osolíme, okoreníme a pokvapkáme s cit. Štavou. Na rozpálenom grile opečieme filet kožou dole z jednej strany. Po opečení opatrne stiahneme kožu, tak aby sme ju nepoškodili. Paradajky nakrájame na kolieska a prekladané uložíme na filet. Zapečieme pod salamandrom. Pred podávaním kožu dopečieme do chrumkava. Uvarenú cestovinu premiešame so šafranovou omáčkou a uložíme na tanier po dĺžke. Na cestovinu položíme filet a šikmo cez rybu dáme kožu. Zdobíme dusenou zeleninou, čerstvou bazalkou a pestom.