Zapečené vepřové panenky s žampiony

Ingredience:

500-600g vepřové panenky
sůl
mletý pepř
2 lžíce oleje
1 lžičku másla
80 g čerstvých žampionů nebo jiných hub
80 g šunky
40 g sýra
1-2 vejce

Popis:

Z vepřové panenky nakrájíme 8 až 12 plátků, zlehka je naklepeme,osolíme,opepříme. Pak je na oleji z obou stran zprudka opečeme a zvolna dohotovíme.
Na jednotlivé porce navršíme směs na másle podušených hub,nadrobno nakrájené šunky,polovinu nastrouhaného sýra a vejce.Navrch směs posypeme zbylým sýrem a v rozehřáté troubě nebo pod grilem zprudka zapečeme.Zapečené maso podáváme s opečenými bramborami nebo hranolky a ozdobíme snítkou bylinky a listovým salátem.