Zapečené těstoviny se sýrem a houbami

Ingredience:

400 g těstovin penne
2 lžíce olivového oleje
0,5 kg na kousky nakrájených čerstvých žampionů
(možno nahradit sušenými houbami, které cca půl hodiny před přípravou namočíme do vody)
2 na drobno nasekané stroužky česneku
350 g sýrové omáčky
100 g nastrouhaného parmazánu
sůl a pepř na dochucení

Domácí sýrová omáčka:
250 g mascarpone
50 g parmazánu (nebo jiného sýra dle chuti)
300 g na drobno posekaného špenátu (možno nahradit dvěma velkými hrstmi mraženého špenátu)
Vše smíchat.

Popis:

Těstoviny uvaříme podle návodu (cca 10 minut), scedíme a vrátíme do hrnce. Na pánvi zahřejeme olivový olej a vložíme do něj houby. Opekáme 5 - 7 minut, dokud nezačnou zlátnout. Přidáme česnek a jednu minutu prohříváme, aby pěkně změkl. Dochutíme solí a pepřem a přemístíme do zapékací misky.

Sýrovou omáčku a polovinu parmazánu přidáme k těstovinám a chvíli prohříváme na mírném plameni. Dochutíme solí a pepřem a poté směs rozprostřeme na houby v zapékací misce. Posypeme zbylým parmazánem a dáme na 5 - 7 minut zapékat pod gril. Poté ihned podáváme.