Zapečené slané omelety (pro 4 osoby)

Ingredience:

150g,30g + 1 lžíce hladké mouky
2 vejce
sůl
2 x 1/4 l mléka
1 sterilované žampiony (250g)
3 x 20 g másla
pepř
muškátový oříšek
300 g zmraženého hrášku
250g kuřecích jater
100g cibule na kostičky
4 lžíce červeného vína
2 lžíce nasrouhaného ementálu

Popis:

1. těsto umíchejte ze 150g hladké mouky, 2 vajec, 1/4 l mléka a špetky soli. houby nechte okapat.

2. omáčka: na másle opražte 30 g mouky, vmíchejte šťávu z hub a 1/4 l mléka, vše povařte 10 minut. ochuťte solí, pepřem a muškátem. 1/3 smíchejte s hráškem.

3. játra obalte v mouce, oklepejte, krátce osmahňete na másle, posolte a vyjměte. houby krátce orestujte a vyjměte. cibuli rovněž krátce osmahňete a pak chvilku povařte s červeným vínem. 1/2 cibule smíchejte s játry, 1/2 s houbami.

4. z těsta upečte na pánvi omelety, vrstvěte do formy a střídavě prokládejte připravenými náplňemi. zalijte zbylými 2/3 omáčky a sýrem. zapečte v troubě, vyklopte na talíř a překlopte na další talíř opečenou stranou nahoru.

(jedna porce má 2623 jouly- 626 kalorií)
přeji dobrou chuť!