Zapečené palačinky se špenátem

Ingredience:

Lité těsto na palačinky:
200 g hladké mouky
3 vejce
300 ml mléka
20 g cukru,
sůl

400 g mraženého špenátu
200 ml smetany
200 g strouhaného sýra
200 ml vývaru
2 stroužky česneku
1 vejce
1 cibule
trochu hladké mouky
olej
sůl
pepř

Popis:

Lité těsto na palačinky:
Vejce rozšleháme v mléce, přidáme cukr, špetku soli a postupně přimícháme mouku.
Těsto necháme odpočinout asi 10 min.Smažíme palačinky.

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, až zesklovatí. Přisypeme mouku a vypražíme z ní jíšku,
zalijeme vývarem, přidáme špenát a za stálého míchání vaříme. Osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný
česnek, část smetany a promícháme. Do vymaštěného pekáčku vyskládáme špenátovou směsí naplněné
palačinky a přelijeme vejcem rozšlehaným se smetanou a strouhaným sýrem.
Osolíme a dáme zapéct asi 10 minut v předehřáté troubě.