Zapečené palačinky s tvarohem a bílkovým sněhem

Ingredience:

těsto na palačinky:
100g hladké mouky
200 ml mléka
1 vejce
kůra z 1 citronu
1 vanilkový cukr
sůl
olej
tvarohová nápln:
200g měkkého tvarohu
80g hrozinek
1lžíce rumu
1lžíce medu.sníh z bílků.2 bílky
80g moučkového cukru
80g krystalového cukru
voda.

Popis:

Mouku,vejce,mléko,vanilkový cukr,citronovou kůru a špetku soli vyšleháme v jemné těsto.poté pečeme na oleji na pánvi tenké palačinky.Tvaroh vymícháme s rumem,hrozinkami a medem,naplnímedo palačinek,zarolujeme a jednotlivé porce vložíme do zapékacích misek nebo společně všechny porce do pekáčku.Z bílků a moučkového cukru vyšleháme sníh.Cukr krystal svaříme s voou na medovou konsistenci(vody tolik,aby byl cukr v kastrolku celý zalitý)a zlehka za tepla vmícháme do sněhu.Palačinky pokládáme sněhem,vložíme do rozpálené trouby a při 250C krátce zapečeme dozlatova.podáváme teplé.