Zapečené brambory se zeleninou a houbami

Ingredience:

1000g brambor
200g čerstvých hub (20g sušených)
200 g uzeniny
2-3 vejce
400 g sterilovaného salátu (nebo kysané zelí)
40g cibule
60g másla
2 stroužky česneku, kmin, mletý pepř, sůl
80g tvrdého sýra
rajčata nebo jiná zelenina na ozdobu

Popis:

Brambory uvařené ve slupce po zchladnutí oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli jemně nasekáme a zpěníme na části másla. Přidáme proužky uzeniny, sterilovaný salát, prolisovaný nebo na plátky nakrájený česnek, osolíme, opepříme a krátce osmažíme. Na zbývajícím tuku podusíme pokrájené houby (sušené nejdříve namočíme) s kmínem a solí. Do vymazaného pekáčku dáme vrstvu brambor, na ně podušené houby a zeleninu, povrch zakryjeme zbytkem brambor a vložíme do předem zahřáté trouby. Po několika minutách zalijeme rozšlehanými osolenými vejci a zapékáme. Před koncem tepelné úpravy posypeme strouhaným sýrem. Na talířích zdobíme čtvrtkami rajčat nebo jinou zeleninou.