Zapečené brambory s lososem

Ingredience:

300 g uzeného lososa Koral (norský nebo baltický)
750 g brambor
1 cibule
3 vejce
4 polévkové lžíce mléka
2 polévkové lžíce olivového (rostlinného) oleje
jemně krájená čerstvá petrželka - dle chuti
špetka drceného muškátového květu
čerstvě mletý pepř
mořská sůl
máslo

Popis:

Brambory omyjeme a v osolené vodě je ve slupce vaříme doměkka. Vychladlé brambory oloupeme a pokrájíme na kolečka. Cibuli pokrájíme také na tenká kolečka. Vejce rozšleháme s mlékem a muškátovým květem, přidáme mořskou sůl a pepř. Plátky uzeného lososa pokrájíme na drobné kostičky (proužky...). Na pánvi v oleji lososa lehce orestujeme. Ve zbytku oleje opečeme kolečka brambor a cibule dozlatova. Opečené brambory s cibulí rozložíme na máslem vymazaný plech a přelijeme rozšlehanými vejci. V troubě při vysoké teplotě rychle zapečeme. Zapečené brambory rozdělíme na porce, posypeme orestovaným lososem a petrželkou, můžeme ozdobit zeleninovou oblohou.