Zapečená panenka s žampiony

Ingredience:

500- 600 g vepřové panenky
sůl, mletý pepř(tří barev)
2 lžíce olivového oleje
1 lžičku másla
80 g čerstvých žampionů nebo jiných hub
80 g šunky 40 g uzeného sýra
1-2 vejce
špetku mletého rozmarýnu

Popis:

Z vepřové panenky nakrájíme 8 až 12 plátků,zlehka je naklepeme,osolíme a opepříme.Pak je na oleji zprudka z obou stran opečeme a zvolna dohotovíme.
Na jednotlivé porce navršíme směs na másle podušených hub,nadrobno nakrájené šunky,poloviny nastrouhaného sýra a vejce.
Navrch směs posypeme mírně rozmarýnem a zbylým sýrem a v rozehřáté troubě nebo pod grilem zprudka zapečeme.
podáváme s opečenými bramborami nebo s hranolky a ozdobíme bylinkami a listovým salátem.