Žampionová omáčka

Ingredience:

1l vývaru(masox nebo hovězí)
250g nakrájaných žampionů asi na 3mm
1 střední cibule
4 bobkové listy,7 kuliček nového koření,ocet a sůl na dochucení
1/4l kysané smetany,5 velkých lžic hladké mouky

Popis:

Ve vývaru vaříme nakrájenou cibuli a koření. Po 1/4 hod. přecedíme a přidáme žampiony a vaříme do jejich změknutí.Smetanu a mouku smícháme dohromady a vytvoříme hustou kaši kterou pak zahustíme za stálého míchání, aby se nezdrcla a dobře uvařila. Po 1/4 hod. když je už hotova dochutíme octem a citronem podle chuti.Jako přílohu je nejlépe použít houskový knedlík.