Vepřový mělnický závitek

Ingredience:

500g vepř kýta bez kosti
150g houby v sl.kyselém nálevu
125g spišský párek
125g mrkev
15g sůl
1g pepř
2ks bobk.list
75g cibule
50g kečup
75g rajs.jabl.
2.5g papr.mletá
25g kapie
25g hl.mouka
50g šlehačka
350g vody
50g sádla
2g worchestr

Popis:

Maso na plátky naklepat,osolit,opepřit.Do středu plátku položíme dávku párku,polovinu mrkve rozdělit na 5 porcí na tenké nudličky krájené,cibuli a kyselých hub.Vše zavineme v závitek a převážeme nití.
Na dávce sádla lehce osmahneme druhou část cibule,mrkve na nudličky,vložíme závitky,lehce opečeme,přidáme
bobk.list,druhou část hub,mletou papriku,kečup,osolíme a mírně podlejeme.Na ostřejší chuť přidáme feferonku
nakrájenou na nudličky.Vše dusíme do měkka.Závitky vyjmeme,zbavíme nití.Štávu zahustíme šlehačkou a rozkvedlanou moukou,podle potřeby rozředíme a povaříme.Přidáme na kousky rozkrájenou kapii,dochutíme solí a worčestrem.
Vše ještě jednou převaříme.

Omáčka je světle narůžovělé barvy,lahodné chuti po použitých surovinách
Příloha.knedlík,rýže