Vepřové závitky s hráškem

Ingredience:

600 g bravčového stehna
soľ
mleté čierne korenie
olej
1 cibuľa
150 g hlív
drvená rasca
1 dl mäsového vývaru
150 g hrášku
80 g tvrdého syra

Popis:

Bravčové stehno rozrežeme na štyri rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme.
Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme očistené pokrájané hlivy, osolíme, posypeme rascou a krátko podusíme.
Na každý rezeň dáme plnku, zvinieme a upevníme špáradlom alebo zviažeme niťou.
Závitky opražíme na malom množstve oleja, podlejeme vývarom a dusíme do polomäkka.
Pridáme hrášok, podľa potreby podlejeme vodou a udusíme
do mäkka.
Pred podávaním posypeme strúhaným syrom a necháme trochu prehriať.