Vepřové výpečky, bramborový knedlík, zelí

Ingredience:

- 400g vepřového boku
- 500g bílého hlávkového zelí
- 30g hladké mouky
- 30g cukru
- 2 cibule
- sůl, ocet, kmín
- 4 stroužky česneku
- 15g sádla

Bramborové knedlíky
- 600g vařených brambor
- 120 g hrubé mouky
- 80g krupice
- 1 vejce

Popis:

Vepřový bůček nakrájíme na špalíky, osolíme, okmínujeme a potřeme česnekem. Přidáme drobně pokrájenou cibuli a pečeme za občasného podlití a otočení, v dobře vyhřáté troubě, do červena. Bramborové knedlíky připravíme z brambor uvařených ve slupce. Po vychladnutí je oloupeme, jemně nastrouháme a s hrubou moukou, krupicí a vejcem zpracujeme v těsto.Vytvarujeme knedlíky (kulaté nebo válečky), uvaříme a nakrájíme na plátky. Hlávkové zelí nakrájíme na nudličky, spaříme a s kmínem a solí udusíme. Před dokončením zahustíme zaprášením hladkou moukou. Podle chuti okyselíme a přisladíme.