Vepřové řízky s ananasem

Ingredience:

4 bravčové rezne
1lyžička ostrej horčice
1/4lyžičky korenia
200g ananásu z konzervy
4 plátky syra eidam (100g)
1 vajce
1lyžička soli
hladká múka a strúhanka
4 lyžice oleja
Na ozdobenie:
4 citrónové plátky
pertžlen
Príloha:
hlávkový šalát s jogurtovým nálevom
karí ryža,alebo zemiaková kaša

Popis:

Rezne krájajte z bravčového stehna asi 1 1/2cm hrubé,
každý o hmotnosti 150g.
1.Plátky mäsa ľahko rozklepeme,posolíme,okoreníme a potrieme horčicou.(Menšie plátky mäsa prerežeme,urobíme vrecko,naplníme ananásom a plátkom syra.)
2.Väčšie plátky mäsa zložíme a okraje spojíme špajdľami.
3.Vajce rozhabarkujeme so soľou a 3 lyžicami vody.Rezne
obalíme v múke,vajci a strúhanke.Strúhanku pevne popri-
tláčame.
4.Olej dáme rozohriať na vyššiu teplotu,rezeň smažíme 1
minútu na každej strane.Pri nižšej teplote smažíme do zlatista a chrumkava.
5.Rezne upravíme,ozdobíme citrónovým platkom a petržlenom.