Vepřové kotlety podle uzenářky

Ingredience:

4 vepřové kotlety
5 dkg másla
2 lžíce oleje
1 cibule
1 lžička mouky
2 dcl bílého vína
1/4 l masového vývaru
1 lžička hořčice
2 lžičky nakrájených kyselých okurek
sůl.pepř

Popis:

Na másle zpěníme cibuli a zaprášíme moukou.Mícháme až se zabarví do zlatova.Zalijeme po částech bílým vínem a masovým vývarem,osolíme,přidáme pepř(několik zrnek) a necháme asi 20 min.dusit.
Kotlety lehce naklepeme,osolíme a opečeme prudce na oleji po obou stranách a pak je mírně podlité dusíme v připravené omáčce do změknutí.Kotlety přendáme na teplou mísu.Omáčku procedíme,přidáme do ní pokrájené okurky a hořčici a polijeme jí kotlety.Jako příloha rýže nebo bramborový knedlík.