Vepřové filé Promenáda

Ingredience:

600 g vepřové kýty
100 g drůbežích jater
40 g oleje
sůl , pepř
50 g cibule
50 g žampionů
40 g másla
400 g špaget
koření curry

SÝROVÁ OMAČKA NA ZAPÉKÁNÍ:
40 g másla
50 g pšeničné hladké mouky
20 cl mléka
12 g Eidam
2 vejce
muškátový květ

Popis:

Máslovou jíšku zalijeme mlékem a krátce povaříme. Necháme vychladnout a pomalu vmícháme strouhaný sýr, přidáme vejce, muškátový květ a sůl. Používáme na přelévání masa a na zapékání.
Vepřové plátky opečeme na tuku, na výpeku orestujeme cibuli, žampiony a nakrájená kuřecí játra. Přidáme vařené špagety, okořeníme a vše promícháme. Takto připravené špagety vložíme do ohnivzdorné misky, překryjeme masem a zalijeme gratinovací omáčkou.
Pokrm zapečeme dozlatova.