Vepřová žebírka podle pražského uzenáře

Ingredience:

600 g žebírek
100 g šunky
50 g mozečku
200 g žampiónů
2 vejce
100 g anglické slaniny
80 g másla
50 g cibule
sůl

Popis:

Žebírka naklepeme. Na části másla osmahneme cibuli, přidáme mozeček, šunku a žampióny, osolíme, podusíme a spojíme vejcem. Touto směsí plníme žebírka, svineme ke kosti, obalíme plátkem slaniny a pečeme v troubě na másle