Vepřová rolka s houbovou omáčkou

Ingredience:

250g vepřové panenky
sůl
pepř
50g plátků anglické slaniny
50g směsi hub
2dl smetany ke šlehání
1 větší brambor
50g mrkve
50g celeru
50g másla

Popis:

Panenku očistíme,rozkrojíme a naklepeme.Osolíme,opepříme,
poklademe plátky slaniny a zabalíme jako roládu . Mezitím si připravíme omáčku.Houby převaříme v osolené vodě po dobu 5 minut a scedíme.Na pánev nalejeme smetanu,přidáme houby,osolíme,opepříme a asi 1 minutu povaříme. Syrový brambor vydlabeme do tvaru košíčku,vložíme očištěnou a nakrájenou mrkev a celer.Přidáme máslo a dáme spolu s roládou péct na 15 minut při 230°C. Upečenou roládu šikmo
nakrájíme na 5 dílků a přelejeme omáčkou.