Vepřová pečeně s kmínovou kůrkou

Ingredience:

1kg.vepřové krkovice
půl lžičky mletého kmínu
lžíci celého kmínu
sůl
20g.sádla
2 cibule
250 ml.masového vývaru
250 g.žámpionů
petrželku
po10 g.slaniny a sladké smetany
2 lžičky solamylu
lžičku ostré hořčice

Popis:

Kmíny smícháme se 2 lžičkami soli,vetřeme do masa,zabalíme do folie a dáme na 4h.do chladničky. Maso ze všech stran prudce opečeme na oleji,přidáme rozčtvrcenou cibuli a trochu vývaru. Po 30 minutách dušení přidáme čtvrtky žampionů,petrželku a kostičky slaniny,podlijeme vývarem a dusíme 30 min. Maso vyjmeme,šťávu procedíme,přidame smetanu,zahustíme solamylem,uvedeme do varu a povaříme. ( ostrou hořčici přidáváme dle chuti )