Vepřová panenka v rajčatech

Ingredience:

400g vepřové panenky
600 g rajčat
1 cibule
1 malá feferonka
drcený pepř
zelená petrželka
bazalka
sůl
olej

Popis:

rajčata krátce spaříme v horké vodě,oloupeme a nakrájíme na kostičky.oloupeme cibuli ,pokrájíme ji nadrobno a zpěníme na oleji v pánvi.
k cibulovému základu přisypeme rajčata,nasekanou chilli papričku,sůl,pepř,podusíme do mírného zhoustnutí a vmícháme nasekanou petrželku a bazalku.
panenku osolíme,opepříme,opečeme ze všech stran na pánvi,přendáme do pekáčku a v předehřáté troubě asi ještě 15-30 minut dopékáme.maso nakrájíme na dílky a přelijeme omáčkou.jako přílohu zvolíme brambory nebo těstoviny.