Vepřová krkovice po balkánsku

Ingredience:

4 plátky vepřové krkovice bez kosti
5 dkg slaniny
1 střední cibule
1 střední dóza loupaných rajčat
12 zelených oliv bez pecky
2 stroužky česneku
koření na Gyros
sůl

Popis:

Plátky krkovice naklepeme, posolíme a okořeníme kořením na Gyros. Necháme asi 1/2 hod. odležet.
Do rendlíku dáme rozpustit slaninu a na ní zpěníme cibulku.
Pak plátky krkovice rychle po obou stranách opečeme.
Přidáme loupaná rajčata, prolisujeme česnek a přidáme nakrájené olivy.
Dusíme asi 20 min.
Podáváme s bílým chlebem nebo s rýží