Velikonoční roláda z králíka

Ingredience:

1 zadní díl králíka
1 kg libového vepřového bůčku
100 g slaniny
100 kořenové zeleniny
1 menší cibule
2 dl smetany
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce sekaných jarních bylinek
celý pepř
nové koření
bobkový list
sůl

Popis:

Zadní díl králíka vykostíme a upravíme s vepřovým bůčkem na 2 stejně velké pláty. Oba druhy masa lehce naklepeme, osolíme, posypeme bylinkami, pláty položíme na sebe a zavineme roládu. Slaninu nakrájíme na kostičky, necháme rozpustit, přidáme očištěnou zeleninu a cibuli a osmahneme. dáme do pekáčku a přidáme celý pepř, bobkový list, nové koření, vložíme roládu a za občasného podlévání a přelévaní pečeme doměkka. Ze zbylé šťávy vyjmeme koření, rozmixujeme ji a zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku. Povaříme, dochutíme a přidáváme k masu.