Velikonoční perníčky (i vánoční)-bezlepkovy recept

Ingredience:

25-30 dkg hl. bezlep. mouky (Mantler, Promix-Uni)
12 dkg prášk. cukru
5 dkg rozpušteného másla (Hery)
2 vejce
2 lž. medu
1 rovná káv. lž. jedlé sody
1/4 káv. lž. mleté skořice
korení - 1 rovná káv. lž. (asi 3 hřebícky, 1 pepr, 1 nové korení, badyán, fenykl - roztlouct)
1 bílek


Poleva:
1 bílek
citrón ( jen pár kapek)
20 dkg prášk. cukru
Solamyl (jen na špicku nože)
1 mikrotenový sácek

Popis:

Na vále zpracujeme testo, které necháme minimálne jeden den v lednici odležet (lépe i déle).
Potom ho vyválíme a vykrajujeme velikonocní vzory, které klademe na plech vyložený papírem na pecení. Peceme ve vyhráté troube (asi pri 160°C). Po vytažení ješte teplé pernícky potreme vajíckem. Po vychladnutí je sejmeme s plechu a zdobíme bílkovou polevou.


Vše dohromady dlouho mícháme. Potom polevu dáme do mikrotenového sáčku, odstrihneme ružek (málo), polevu protlacujeme a zároven zdobíme pernícky.