Velikonoční beránek

Ingredience:

5 vajec
200 g cukru
100 g strouhaných jader vlašských ořechů
150 g polohrubé mouky
3/4 prášku do pečiva
strouhaná citronová kůra
špetka skořice
1 vanilkový cukr do sněhu

Popis:

Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky a bílky, žloutky vlijeme do šlehače, přidáme cukr a šleháme, dokud směs nezbělá. Přidáme trochu horké vody a zašleháme. Pak přisypeme mouku s práškem do pečiva, citronovou kůru a strouhané ořechy, přichutíme skořicí a lehce vmícháme hustý sníh ušlehaný z bílků a přislazený vanilkovým cukrem. Lehké těsto vlijeme do tukem vymaštěné a strouhankou vysypané formy na beránka, vložíme do chladné trouby a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Těsto můžeme použít také na bábovku nebo je upéct na pekáči, rozkrojit, potřít lehkým krémem a přelít čokoládovou polevou.