Vejce v rajčatové omáčce s kari

Ingredience:

4 vejce
1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce hladké mouky
1 rajče
1 rajčatový protlak
šťáva z půlky citrónu
kari koření
sůl

Popis:

Vejce uvaříme natvrdo, na rozehřátém tuku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a na kousky nakrájený česnek. Přidáme kari koření, mouku a lehce orestujeme. Pak přidáme na kousky nakrájené rajče, rajčatový protlak, podle potřeby vodu a mícháme, až vznikne hustá omáčka. Asi 5 minut povaříme, pak osolíme a dochutíme citrónovou šťávou. Do omáčky vložíme uvařená, oloupaná a na čtvrtiny nakrájená vejce a krátce prohřejeme. Podáváme s pečivem.